Yeni Adresim

6/8/2007 - AY ÇÖREĞİ

Kategori: Borek ve Pogacalar

MALZEMELER

1paket yaşmaya

2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ

3 yumurta akı ve 1 yumurta sarısı(2 yumurta sarısı üzerine)

1 tutam tuz

1 tatlı kaşığı toz şeker

2 çay kaşığı mahlep

alabildiği kadar un yaklaşık 5 su bardağı ( kulak memesi yumuşaklığında olacak )

1,5 paket margarin eritilip hamurların içine sürülecek

susam ve çörek otu

İÇ MALZEMESİ

PEYNİRLİ, KIYMALI, PATATESLİ İSTEĞE BAĞLI

YAPILIŞI

Bir kabın içinde 2 su bardağı ılık sütle 1 paket yaş mayayı eritelim

Başka bir kabın içerisine 3 su bardağı unu(başlangıçta 3 su bardağı koyalım daha sonra ilave yaparız),yumurta aklarını,sıvıyağı koyuyoruz
Sütlü maya karışımınıda ilave ediyoruz
Tuzunu, şekerini ve mahlebinide ilave edip hamurumuzu yoğuruyoruz
Hamurumuzu 10 eşit parçaya bölüp her birini şekil 1 deki resim kadar açıyoruz ve üzerine erittiğimiz margarini kaşık yardımıyla heryerine sürüyoruz
Açtığımız hamuru önce karşılıklı 2 kenarını ortada birleştiriyoruz daha sonra diğer uçları sırası ile üstüste gelecek şekilde katlıyoruz. şekil 2
Katladığımız hamuru buzdolabında dinlendiriyoruz.hepsini bu şekilde yapıp buzdolabında 15 dakika kadar bekletiyoruz.
Hamurlardan 1 tanesini alıp kare olacak şekilde açıyoruz şekil 3 deki kadar açıp dört eşit parçaya bölüyoruz.
9.Kestiğimiz hamurların dışa bakan geniş ucuna harcımızı koyup sarıyoruz ve iki ucunu ay şeklini vermek için içe doğru büküyoruz.şekil 4
10.Bütün hamurları bu şekilde yapıp(toplam 40 tane ay çöreğimiz olacak) yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz.üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotu ve susam serpiyoruz Tepside 15 dakika mayalandırdıktan sonra 190 derecede üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

NOT :http://www.pastacikiz.com/ TARİFİ DAHA AÇIKLAMALI OLARAK BU ADRESTEN BAKABİLİRSİNİZ MUHAKKAK DENEMENİZİ ÖNERİRİM ÇOK ÇOK GÜZEL ELLERİNE SAĞLIK PASTACI KIZ

• 28 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

24/7/2007 - POAÇA

Kategori: Borek ve Pogacalar

MALZEMELER

250 gram margarin veya tereyağ

500 gram un

1 yumurta akı hamuruna sarısı üzerine

25 gram yaş maya

1 çay bardağı ılık su

1 çorba kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

Ilık bir çay bardağı suyun içinde 1 çorba kaşığı şeker ve maya eritilir kabarması beklenirken , ayrı bir kapta un ve oda ısısındaki margarin veya tereyağ iyice birbirine yedirilir

İçine yumurtanın akı, tuz ve eritilen maya katılıp iyice yoğurulur mayalanması beklenir .

Mayalanan hamur istenen şekilde hazırlanır istenirse içine peynir veya herhangi bir iç konulur üzerine yumurta sarısı sürülür çatalla şekil verilir tekrar 30 dakika kadar mayalandırılır ,190 derecede ısıtılmış fırında pişer.

NOT: Bu poaçanın tarifini yemek 24 ten almıştım mutlaka deneyin pastahanedeki poğaçalardan güzel oluyor .

• 27 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

12/7/2007 - KIYMALI KOLAY SU BÖREĞİ

Kategori: Borek ve Pogacalar

MALZEMELER

5 adet yufka

5 adet yumurta

1 su bardağının 3/2 si eritilmiş margarin 3/1 i sıvı yağ

2 su bardağı su veya maden suyu

Tuz, karabiber

İÇİ

300 gram kıyma

2 adet kuru soğan

Tuz, karabiber,pulbiber

2 yemek kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI

Kıyma teflon tencereye konulur ateşte suyu çektirilir, üzerine küçük doğranan soğanlar ve sıvıyağ ilave edilir, iyice kavrulur, tuzu, karabiberi, pulbiberi eklenir ateşten alınır, soğumaya bırakılır.

Margarin eritilir su bardağının 3/2 sine margarin diğer kısmına 3/1 ine sıvıyağ eklenir,bir kaba alınır üzerine 2 su bardağı su veya maden sodası ilave edilirek iyice kaıştırılır. 5 adet yumurta ayrı bir yerde iyice çırpılır, karışıma eklenir tuz ve karabiberide katılır .

Tepsi yağlanır yufkanın bir tanesi tepsiye kenarları dışarıya sarkacak şekilde yerleştirilir, üzerine karışımdan dökülür, yufkanın bir tanesi üzeri için bütün olarak ayrılır diğerleri dörde bölünür tepsiye kenarları hep aynı yöne gelmeyecek şekilde buruşuk yerleştirilir aralarına karışım dökülür, orta katına kıymalı iç konur yine aynı şekilde yufka dizilir en üstüne

Ayırdığımız yufka buruşturularak yerleştirilir, kenarlara sarkan yufkalar böreğin üzerine kapatılır, kalan karışım üzerine dökülür en az 3 saat bekler 180 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişer .

• 16 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

5/6/2007 - MİNİK PİZZALAR

Kategori: Borek ve Pogacalar

MALZEMELER

1 su bardağı süt

½ yaş maya

1 çay bardağı sıvıyağ

1 tatlı kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

1 yumurta akı içine sarısı üzerine

ÜST MALZEMESİ

Kaşarpeyniri,sucuk,yeşilbiber,kırmızıbiber,beyazpeynir,domates

YAPILIŞI

Süt ılınır ve içerisine maya ufalanır, şeker eklenerek kabarması beklenir. Unun ortası açılır, yumurtanın akı, sıvıyağ, kabaran maya ilave edilir. Sıvı malzemeler iyice karıştırılır, tuzu eklenerek yumuşak bir hamur yoğrulur. Mayalanması beklenir iki katı olunca hamura hafif bir iki kez bastırılır ve hamurun havası alınır.Yumurtadan biraz küçük parçalar kopartılır ve hamurun ortaları çukurlaştırılır.Bazılarının üzerine kaşarpeyniri, sucuk, yeşilbiber, kırmızıbiber, domates konulur. Bazılarınada beyazpeynir, domates, yeşilbiber, kırmızıbiber konulur ve tekrar 45 dakika kadar mayalandırılır. Üzerlerine yumurta sarısı sürülür 230 derecede ısıtılmış fırında pişirilir.

NOT: Piştikten sonra üzerlerine bir tepsi kapatılarak yumuşak olması için 15-20 dakika beklenir .

• 20 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

3/5/2007 - SÜTLÜ BÖREK

Kategori: Borek ve Pogacalar

MALZEMELER

2 adet yufka

2 adet yumurta

2 bardak süt

1 çay bardağı sıvıyağ,tuz

İçi için beyaz peynir

YAPILIŞI

Yufka masaya serilir, peynir hertarafına gelecek şekilde yufkanın üzerine serpilir, iki taraftan büzdürerek ortada toplanır 10 ar santim kesilir yağlanmış borcama vaya tepsiye dizilir . Diğer yufkada aynı şekilde hazırlanır . Yumurtalar iyice çırpılır, süt ve sıvıyağda eklenir yufkaların üzerine dökülür 180 derecede ısıtılmış fırında pişer.

NOT: Rahmetli anneannem bu böreği elde açarak yapardı çok daha güzel olurdu

• 22 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

27/4/2007 - PATATESLİ ÇITIR BÖREK

Kategori: Borek ve Pogacalar

MALZEMELER

2 adet yufka

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı süt

1 yumurta sarısı

İÇİ İÇİN

4 adet haşlanmış patates

1 adet kuru soğan

Tuz, karabiber, pulbiber

2 yemek kaşığı sıvıyağ

YAPILIŞI

Kuru soğanlar yemeklik doğranır 2 yemek kaşığı sıvıyağda kavrulur, haşlanmış patatesler ezilerek soğanlara katılır ve kavrulur tuzu,karabiberi, pulbiberi katılarak ateşten alınır soğutulur. 1 çay bardağı sıvıyağın içine 1 çay bardağı süt katılıp karıştırılır .Yufkalar masaya serilerek ortadan ikiye ayrılır üzerlerine yağlı karışım sürülür, yufkanın geniş kısmına patatesli iç konularak rulo yapılıp 10 ar santim kesilerek, yağlı kağıt serili veya yağlanmış, tepsiye dizilerek üzerlerine 1 yumurta sarısı 1 tatlı kaşığı sıvıyağ 1 tatlı kaşığı yoğurt çırpılarak sürülür ve susam serpilir 180 derecede ısıtılmış fırında pişirilir .

NOT.çıtır çıtır olmasını istemiyorsak üzerine bir tepsi kapatılarak yumuşak olması sağlanır fırından çıkınca sarmassak çıtır ,çıtır bir börek oluyor afiyet olsun .

• 19 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

23/3/2007 - KATMER POAÇA

Kategori: Borek ve Pogacalar

MALZEMELER

1su bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ
20 gr yaşmaya 1 yumurta (sarısı üzerine beyazı içine koyacağımız peynire )
1 talı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tozşeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı )

ARASINA SÜRMEK İÇİN
75 gr tereyağ veya margarin(oda sıcaklığında yumuşatılmış)
İçine koymak için100 gr beyaz peynir
YAPILIŞI
Maya çok az ılık suyla eritilecek Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yapılıcak. Mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayrılılacak Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağ veya margarin ince bir tabaka halinde sürülecek . Hamurları üstüste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarlayıp. En üsttekine yağ sürülmeyecek. Üstüste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar büyütüp Sigara böreği sarar gibi kesip, arasına peyniri yumurta akıyla karıştırıp koyarak sarıp 30-40 dakika mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürerek ve 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirilecek

NOT:tarifi mutfak güncesinden sevgili şaziyenin tarifi bizim mutfak tadımıza çok uyduğu için tarifleri kendisine çok teşekkürler muhakkak denemenizi tavsiye ederim çok güzel bir poaça

• 16 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı

12/3/2007 - ARNAVUT BÖREĞİ ELDE AÇMA

Kategori: Borek ve Pogacalar

GELİNİMİN ELLERİNE SAĞLIK TORUNUMUN DOĞUM GÜNÜNDE YAPTIĞI

ELLERİNLE AÇTIĞI BİR BÖREK TARİFİNİ O YAZACAK ÇOK GÜZELDİ HERKESE YAPMASINI TAVSİYE EDERİM

MALZEMELER

2 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur olacak.

İÇ MALZEMESİ

2 adet patates

1 adet soğan

Yarım kilo kıyma

Karabiber,tuz

Açmak için sıvıyağ

Patatesler ve soğanlar küçük, küçük doğranıp kıyma,tuz, karabiberle karıştırılır.

YAPILIŞI

Yoğrulan hamur ikiye bölünür, hamurlaran biri 12 parçaya ayrılır, çay tabağı büyüklüğünde açılıp, yağlanır.Yarım saat dinlendikten sonra tepsinin ortasına koyarak , kenarlara doğru çekilerek açılır.İç malzemesi konur,sonra diğer 12 parçada aynı işlemle açılıp iç malzemelerinin üzerine konup kenarlardan sıkıştırılıp üzerine sıvıyağ sürülerek 175 derecede pişirilir.piştikten sonra üzerine tepsi kapatıp dinlendirilir.

Not daha çıtır, çıtır sevenler için tepsi kapatılmaz.

• 12 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı