1/9/2007 - TAVUK (MİDYE TAVA LEZZETİNDE ) |


TAVUK (MİDYE TAVA LEZZETİNDE)
750 gram kuş başı tavuk eti
1 şişe maden suyu
1 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
SOSU
250 gram yoğurt
3 dilim ekmek içi ufalanmış
2 diş sarımak
1 çay bardağı ceviz içi
YAPILIŞI
Tavuk etleri kuşbaşı doğranır ve unlanır, çöp şişlere geçirilir ayrı bir kapta maden suyu,bir su bardağı un , tuz iyice karıştırılır koyu bir bulamaç elde edilir, şişlere geçirdiğimiz tavuk etleri bu karışıma bulanır ve sıvıyağda kızartılır.
Sosu için yoğurt, dövülmüş ceviz içi ve sarımsaklar, ufalanmış ekmek, hepsi karıştırılıp bir sos hazırlanır kızartılan tavuklar bu sosa batırılıp sıcak olarak yenir .
Not istenirse tavuk göğüs eti çok ince dilimlenip şişlere takmadan sosa batırılır aşağıdaki resimde görüldüğü gibi kızartılır . midye tava lezzetinde çok güzel oluyor tavsiye ederim.
Bu tarifi yeşil mutfakta sayın Erkan Acurel bey efendi kabakla yapmışlardı kabaklada çok güzel oluyor ben tavukla yaptım evde herkes çok beğendi teşekkürler Erkan bey .
Tıklayın
Tarifi burada |
| • 38 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
31/7/2007 - TAVUKLU BOSTAN PATLICANI DOLMASI |

MALZEMELER
3 adet bostan patlıcanı
1 adet kuru soğan
1 adet tavuk göğsü
2 adet yeşilbiber
1 adet domates
½ çay bardağı sıvıyağ
Tuz, karabiber, maydanoz
SOSU İÇİN
1 adet domates
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı sıcak su
ÜZERİNE
6 ince dilimlenmiş kaşar peyniri
YAPILIŞI
Bostan patlıcanları ortadan bölünür içleri oyulur tuzlu suda 15-20 dakika bekler, yıkanıp iyice kurulanır ve sıvıyağda kızartılır .
1 adet domates rendelenir 1 yemek kaşığı sıvıyağda kavrulur içine 1 su bardağı sıcak su ve çok az tuz ilave edilir bir iki taşım kaynatılır Kenarda bekler .
Tavuk etleri kuşbaşı doğranır ½ çay bardağı sıvıyağda kavrulur, içine yemeklik doğradığımız soğan, sarımsak ve yeşilbiberlerde ilave edilerek tekrar kavrulur, 1 adet kabuklarını soyup küçük doğradığımız domateside katıp suyunu çekene kadar pişirilir,tuz, karabiber ve maydanozu ilave ederek ateşten alınır. Kızarttığımız patlıcanların içine hazırladığımız tavuklu harcımızı paylaştırıp hazırladığımız domatesli sosumuzuda dökerek ince dilimlenmiş kaşar peynirlerinide yerleştirip 180 derecede ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir .
|
| • 10 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
16/7/2007 - GÜVEÇTE PASTIRMALI KURU FASULYE |

MALZEMELER
500 gram kuru fasulye
200 gram pastırma
2 adet kuru soğan
3 adet yeşil biber
1 adet domates
2 kaşık tereyağ
2 kaşık sıvıyağ
Tuz, pulbiber
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
YAPILIŞI
Kuru fasulye ayıklanıp iyice yıkanır. Akşamdan soğuk su ile ıslatılır, sabah suyu süzülür tekrar yıkanıp temiz soğuk su ile ateşe konulur, kaynadıktan sonra altı kısılır kısık ateşte pişmeye bırakılır, pişmesine yakın soğanlar yemeklik doğranır sıvıyağda pembeleşene kadar
Kavrulur. Bibersalçası ve domates salçası ilave edilerek biraz kavrulur, fasulyeye ilave edilir.
İyice piştikten sonra pastırmanın fazla çemenleri alınır fasulyeye katılır, üzerine dilimlenmiş biber ve domatesler dizilir, tuzu pulbiberi katılır tereyağıda ilave edilerek 200 derecede ısıtılmış fırında biber ve domatesleri kızarana kadar pişer.
|
| • 30 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
11/7/2007 - SİNİ KEBABI |

MALZEMELER
500 gram kıyma
1 adet kuru soğan
4-5 diş sarımsak
½ demet maydanoz
2 adet domates
2 adet patates
4 adet yeşilbiber
Tuz, karabiber,pulbiber, kimyon
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı salça
1,5 su bardağı su ve ya etsuyu
YAPILIŞI
Kıymanın içine soğan , maydanoz ve sarımsaklar çok küçük doğranır ve baharatlarıda ilave edilir en az 15 dakika yoğurulur. Tepsi yağlanır, hazırlanan kıymalı harç tepsiye düzgün bir şekilde yayılır. 1,5 su bardağı su veya etsuyuna salça ve sıvıyağ ilave edilir, iyice karıştırılıp kıymalı harcımızın üzerine dökülür. Patatesler, domatesler dilimlenir patatesler kenarlara gelacek şekilde yerleştirilir, domatesler ve biberlerde dizilir. 200 derecede ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişer.
|
| • 16 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
25/6/2007 - TAVUK NAGIT |

MALZEMELER
1 adet tavuk göğüs
1 adet tavuk but
5-6 diş sarımsak
1 çay fincanı rendelenmiş kaşar peyniri
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber, pulbiber, kimyon
1 yumurta, galetaunu
YAPILIŞ
Tavuk göğüseti ve butu yıkanıp haşlanır, derileri ayrılır. Sarımsaklar ve tavuk etleri robotta iyice çekilir, sıvıyağ, rendelenmiş kaşarpeyniri ve baharatları eklenerek iyice yoğrulur ufak köfteler yapılır önce çırpılmış, yumurtaya batırılır sonra galetaunua bulanır buzdolabında biraz dinlendirilir ve kızgın yağda kızarır.
|
| • 15 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
20/6/2007 - KAZAN KEBABI |

KAZAN KEBABI
MALZEMELER
3 adet patlıcan
3 adet domates
2 adet sivribiber
2 adet kuru soğan
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pulbiber
Karabiber,tuz
250 gram orta yağlı kıyma
½ çaybardağı sıvıyağ
½ su bardağı su
YAPILIŞI
Patlıcanlar 1 er santim kalınlığında kabukları soyulmadan verev verev kesilir, tuzlanır,
10 dakika beklenir, yıkanır. 2 adet soğan yemeklik doğranır, biberler küçük doğranır,
kıymaya ilave edilir, salçası, pulbiberi, tuzu, karabiberi konur, iyice yoğrulur. Patlıcanların aralarına kıymalı harç doldurulur. Domateslerde düz olarak birer santim aralıklı kesilir, kıymalı harçtan doldurulur (ben sade patlıcan doldurdum domates doldurmadım), orijinal tarifinde domateste var. Yarım su bardağı su ve sıvıyağ üzerine gezdirilir, önce hızlı sonra kısık ateşte pişer (ben 10 dakika da fırında hafif kızarana kadar pişirdim).
NOT : afiyet şeker olsun programındaki Ferda hanımın tarifi teşekkürler Ferda hanım .
|
| • 22 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
13/6/2007 - ADANA USULÜ PATLICAN KEBABI |

MALZEMELER
1 kilo patlıcan
4 adet domates
500 gram kuşbaşı kuzu eti
1 baş sarımsak
1 adet kuru soğan
5-6 adet yeşilbiber
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağ
Tuz, karabiber, pulbiber,kekik
YAPILIŞI
Patlıcanlar alacalı soyulur, kuşbaşı doğranır tuzlunarak 15 dakika bekler, iyice yıkanır hafif suyu sıkılır .
Etler güveçin dibine yerleştirilir üzerine soğan yemeklik doğranarak ilave edilir, domateslerin kabukları soyulur küçük doğranır, yeşilbiberler küçük doğranır, domates ve biberlerin yarısı soğanların üzerine konulur, üzerine patlıcanlar eklenir, kalan domatesler, biberler , baharatları,tuzu ve sarımsaklarda ilave edilir 1 yemek kaşığı salça 1 çay bardağı su ile sulandırılır üzerine gezdirilir, tereyağ parça parça üzerine konulur güveçin üzeri yağlı kağıtla kapatılır ve kısık ateşte pişer. İstenirse fırındada pişirilebilir dahada güzel olur.
NOT : adanalı bir arkadaşım Hülyanın tarifi teşekkürler Hülyacım bu yemeğe soğan konulmuyor esas tarifinde ama ben 1 tane soğan ekledim .
|
| • 13 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
11/6/2007 - TAVUK HAŞLAMA |

TAVUK HAŞLAMA
MALZEMELER
500 gram kuş başı doğranmış kemiksiz tavuk eti
2 diş sarımsak
1 adet soğan
1 adet havuç
3 adet patates
2 kaşık sıvıyağ
1 adet domates
2 adet yeşilbiber
Kekik,tuz, karabiber, pulbiber
YAPILIŞI
Sıvıyağ kızdırılır tavuk etleri ilave edilir, kavrulur yemeklik doğranan soğanlar ve sarımsaklar eklenir, biraz daha kavrulur rendelediğimiz havuç, küçük doğradığımız yeşilbiberler, domatesler ve kuşbaşı doğradığımız patatesler de eklenerek bir iki kez karıştırılır sıcak su ilave edilir baharatlar eklenerek kısık ateşte pişer.
|
| • 8 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
5/6/2007 - GÜVEÇ |

MALZEMELER
1 kilo kuşbaşı kuzu eti
500 gram taze fasulye
2 adet patlıcan
2 adet kabak
4 adet patates
4 adet domates
3 adet kuru soğan
4-5 adet yeşilbiber
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı biber salçası
Tuz,karabiber,pulbiber,kekik
1 baş sarımsak
YAPILIŞI
Patlıcanlar soyulur yarım ay şeklinde dilimlenir, tuzlanır 15 dakika bekler ve yıkanır . fasulyeler ayıklanır . Kabaklar soyulur yarım ay şeklinde dilimlenir .Patatesler kuşbaşı doğranır ,soğanlar yemeklik doğranır, domatesler ve biberler küçük doğranır . Sarımsaklar ayıklanır salça 1 çay bardağı suyla sulandırılır.
Güveçin dibine kuzu etleri yerleştirilir üzerine soğanlar ,domatesler ve biberlerin yarısı konulur .Sırayla taze fasulye,patlıcan,kabak,patatesler, ayırdığımız soğan, domates ve biberlerin diğer yarısı eklenir,.tuz,baharatlar, sulandırdığımız salça, sarımsaklar ve en üste tereyağı ilave edilir. Güveç yağlı kağıtla iyice kapatılıp sıkı bir şekilde bağlanır fırında 1,5-2 saat pişer .
|
| • 16 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
28/5/2007 - MİLFÖYLÜ KUZU GÜVEÇ |

MALZEMELER
500 gram kuzu kuşbaşı
2 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
2 adet domates
4 adet yeşilbiber
Karabiber, tuz,pulbiber, kekik
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tereyağ
6 adet milföy hamuru
YAPILIŞI
Kuzu etinin yağsız tavada suyu çektirilir, 2 yemek kaşığı sıvıyağ ilave edilerek kavrulur.
Soğanlar yemeklik doğranır, sarımsaklar da küçük doğranarak etlere ilave edilir. Kapağı kapatılarak iyice kavrulur. Domates ve biberlerde küçük doğranır ve hepsi birlikte kavrulur. Baharatları ve tuzu eklenerek ateşten alınır.
Milföy hamurları biraz unlanarak güveçlere göre hafif açılır. Güveçlerin ağzı sıvıyağ ile yağlanır, içlerine hazırladığımız kuzu etleri doldurulur ve milföyler üzerlerine yerleştirilerek
200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişer. Tabağa dikkatli bir şekilde ters çevirerek alınıp servis yapılır.
|
| • 22 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
|
Hakkımda
gülün mutfağı
Kategoriler
Borek ve PogacalarCorbalarEt YemekleriHamur isleriKeklerMakarna ve PilavlarPastalarSalatalarSebze YemekleriSerbetli TatlilarSutlu tatlilaryazilarimZeytinyaglilarçatlak kurabiye
Arkadaşlarım
• fatmaylahersey • sevilcedeninciler • sercen • aslanbaysevinc • harikamutfak • hazal73 • MakyajTeknikleri • fundam1984 • SacBakimiYontemleri • zehra50 • mutfaktayim • caferose • selininkucukanneannesi • yemekbulteni • nurcuben • NERGIS2005 • ayse26 • Adaa54 • filizinmutfagi • ozguluntarifleri • illedeyemek • cedene • Baharcicegi • yarenvebiz • sofram • nergizcankul • gulizce • yemektariflerimiz • guldence • beyzan • buyuleyenmutfakkokusu • yemekbloglari • deryadanlezzetler • cerkez57 • yemekoloji • gulserenoten • bir1 • AglocoHakkinda • gullerinkalbi3 • hdidem • HealthCare • SifaliBitkilerimiz • ecemine • sahafciniz • BestHotels • BebekSagligi • Eylulden • emineninguncesi • filizpamuk • MeyvelerinFaydalari • mutfaktaki • benyaziyorum • vacations • yemegim • Hobilendik • bebekveresimleri • tatlimutfak • gulidem • benimdunyam80 • Recipes • aintabsofrasi • yesimmutfakta • wer963 • yemekkazani • benyaziyorumsiyaset • bergamot • erkekbebekresimleri • ziyafetsofrasi • emrecanpamuk • gulennur • canbahar • Serinmavi • selmahlc • tarcinkokusu • ocakbasi • leziz • hulela • enar • asude42 • hulelayemek • satiyorumsaaattim • MeyvelerinFaydasi • burcunungunlugu • benimmutfagimdanesintiler • muzurx • zxc654 • bebisim2005 • Esmerka • oznurla • azidee • resimlergalerisi • erena • thistime • sudenaz48 • cumbada • ferhunde • sumeyye2 • aslan13 • lezzetliyemek
|