14/7/2007 - LABNELİ,KRAMALI PASTA

MALZEMELER

3 adet yumurta

1,5 su bardağı un

1,5 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı kakao

½ su bardağı süt

½ su bardağı sıvıyağ

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

½ su bardağı meyve suyu keki ıslatmak için

ÜST  KREMASI

1 paket kakaolu hazır pasta kreması

1 su bardağı süt

1 paket  200 gram labne peyniri

1 kutu krema  200 gram

1 çay bardağı damla çikolata

1 çay bardağı pudra şekeri

1 paket krema sertleştirici

1 paket vanilya

Kakao üzerine elenecek

YAPILIŞI

Oda sıcaklığındaki yumutalar ve şeker mikser ile 5 dakika çırpılır, içine sıvıyağ ve  süt ilave edilir 1-2 dakika çırpılır, elediğimiz un ,kakao, kabartmatozu  ve vanilya  eklenir, kaşıkla iyice karıştırılır  yağlanmış kelepçeli  kalıba dökülür, 180 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişer .Soğuduktan  sonra  kalıptan çıkartılıp  ortadan kesilir.

Kek kalıbının içine streç yerleştirilir kesilen kekin 1 parçası kalıbın içine tekrar yerleştirilir ½ su bardağı meyve suyu ile ıslatılır .

Diğer tarafta  1 su bardağı süt ile pasta kreması  3 dakika çırpılır, içine labne peyniri, süt kreması , krema sertleştirici,1 çay bardağı pudra şekeri   ve vanilya katılır iyice çırpılır , damla çikolata ilave edilir , kalıptaki kekin üzerine hazırladığımız kremanın yarısı dökülür . Buzdolabında 5-6 saat bekletilir,  kalıptan yavaşça çıkartılır, üzeri süslenir ve kakao elenerek servis yapılır .

NOT: BU ÖLÇÜ İLE 2 ADET PASTA ÇIKIYOR İSTENİRSE TEK PASTA YAPILIR GERİ KALAN KUPLARDA SUPANGLE GİBİ HAZIRLANIR VE YAĞ BAŞKA ŞEKİLDEDE  DEĞERLENDİRİLİR . 

10/7/2007 - YAHYA EMİRİMİN DOĞUM GÜNÜ PASTASI(SÜNGER BOB )

NE KADAR BENZEDİ BİLMİYORUM ŞEKER HAMURU KULLANMADAN YAPTIM SADECE SÜSLEMELERİNDE  FARKLI BİR HAMUR KULLANDIM

Torunum Yahya Emir imin doğum gününü kutluyorum.  Hayırlı uzun ömürler diliyorum, canım yavrum. Ben pastasını yaptım masadakileri  gelinim hazırladı

MASADAKİLER

Zeytin yağlı yaprak sarması

Kabaklı  boşnak böreği elde açma

Susamlı kurabiye

Yoğurtlu biber kızartması

Milföyden mantı

MALZEMELER

2 Paket  Dr.Oetker pandispanya un

6 adet yumurta

1 paket Dr.Oetker vanilyalı pasta kreması

1,5 su bardağı süt ( pasta kraması için)

1 paket Dr. Oetker creme ole

1 paket krem şanti

1,5 su bardağı süt ( krem şanti için )

½ su bardağı Hindistan cevizi

1 adet ananas 

2 adet şeftali

1 su bardağı meyve suyu ( pastayı ıslatmak için )

SÜSLERİ İÇİN

4 yemek kaşığı  su

4  y emek kaşığı nışasta (2 yemek  kaşığı yoğurmak için )

2 yemek kaşığı pudra şekeri

2  fındık kadar tereyağ

kürdanın ucuyla gıda boyası yeşil, sarı, kahve rengi, kırmızı

YAPILIŞI

2 Paket  pandispanya unu tarifine göre hazırlanır,  dikdörtken bir tepside pişirilir, kenarları ince olarak çıkartılıp düzeltilir,  ortasından kesilir. Krem şanti 1,5 su bardağı süt ile çırpılır ananasın bir kısmı ince dilimlenir, aralarına dizmek için ayrılır diğer kısmı çok küçük doğranarak krem şantili karışıma katılır , creme ole de eklenir 2-3 dakika daha çırpılır, içerisine ½ su bardağı Hindistan cevizide eklenip karıştırılır pastanın alt yarısı meyve suyu ile ıslatılır, krem şantili karışım ın yarısı düzgün birşekilde  pastaya sürülür üzerine çok ince dilimlenen şeftaliler dizilir pastanın diğer parçası üzerine kapatılır meyve suyu ile ıslatılır  kalan krema üzerine sürülür,  dilimlenen ananaslar dizilir. .

Pasta kreması  1,5 su bardağı süt ile hazırlanır  bir kısım beyaz bırakılır  ,bir kısmına sarı gıda boyası bir kısmına kakao  katılır resimdeki gibi hazırlanır.

Süslemek için 4  yemek kaşığı su 2  yemek kaşığı nışasta 2  yemek

kaşığı pudra şekeri  2  fındık büyüklüğünde  tereyağ tahta kaşıkla karıştırarak kaynatılır ,ateşten alınıp 2 yemek kaşığı nışastayla  yoğurulur.  Biraz beyaz ayrılır  diğer kısmı  Sarı,  kırmızı, yeşil, kahverengi,  ne boyanır . şekildeki gibi süslenir .

21/6/2007 - AĞLAYAN PASTA

AĞLAYAN PASTA
 
KEKİ
5 yumurta
3 fincan un
3 fincan şeker
1 paket  kabartma tozu
Vanilya
1 paket kakao (25 gram)
 
KEKİ ISLATMAK İÇİN
1,5 su bardağı süt
İki tatlı kaşığı neskafe
İki tatlı kaşığı şeker
 
ÜSTÜNE
1 poşet krem şanti
1 bardak sütle  çırpılır dolapta bekletilir
 
KREMASI
2 çay bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 paket kakao (25gram)
4 tatlı kaşığı un
1,5 su bardağı su
1,5 su bardağı süt
 
YAPILIŞI

Şeker ve yumurtalar mikserle 5 dakika çırpılır un, kakao, vanilya, kabartmatozu eklenir tahta kaşıkla karıştırılır yağlanmış tepsiye dökülür 170 derecede ısıtılmış fırında pişer .

Süt ile kremşanti hazırlanır dolapta bekletilir.  Krema  malzemeleri  ile kreması  pişirilir

Keki pişirdikten sonra beş dakika dinlendirip neskafeli süt ile ıslatılır.
Üzerine dolapta bekletilmiş krem şanti sürülür. En son kreması dökülür. 

8/4/2007 - ISPANAKLI ,ÇİKOLATALI , KÜÇÜK PASTALAR

ISPANAKLI YAŞ PASTA

2 adet yumurta

250 gram ıspanak

1 su bardağı şeker

40 gram çikolata

1/2 su bardağı sıvıyağ

½ su bardağı süt

1,5 su bardağı un

Kabartma tozu , vanılya

1 paket Hindistan cevizli puding

3 su bardağı süt puding için

1 paket hazır çikolata sosu

1,5 su bardağı süt çikolata sosu için

½ su bardağı süt krem şanti için

½ paket krem şanti süsleri için

Üzeri için toz fıstık

YAPILIŞI

Ispanakların yaprakları ayıklanıp yıkanır ve susuz  olarak kısık ateşte  5 dakika haşlanır saldığı suyu süzülür blendırdan geçirilir soğutulur ½ su bardağı kadar oluyor.

2 yumurta 1 bardak şeker mikserle  5 dakika  iyice çırpılır içine sıvıyağ,süt ilave edilir 

İçine ıspanaklar katılıp karıştırılır. Un elenir içine kabartma tozu, vanilya katılıp yumurtalara ilave edilerek tahta kaşıkla karıştırılır,  içine küçük parçalara ayrılan çikolatalarda katılıp karıştırılır küçük kalıplar yağlanır, karışım kalıplara dökülür 170 derecede pişer .Soğuyunca ortadan kesilerek içine pişirdiğimiz hindistan cevizli ,puding koyularak kapatılır. Üzerine  tarifine  göre pişirdiğimiz  çikolata sosu dökülür ve krem şantiyle süslenir.

7/4/2007 - PORTAKAL KABUĞU REÇELİ VE ŞEKERLEMESİ

MALZEMELER

5 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

1 su bardağı ( 2 portakalve 1 limonun suyu )

3 su bardağı haşlanmış suyu süzülmüş portakal kabuğu

Şekerlemeler için ayrıca 1 su bardağı şeker

YAPILIŞI

Portaklal kabukları ufak doğranır, ve  3 sefer kaynatılır, her seferinde suyu süzülerek acısı gitmesi sağlanmış olur

Şeker ve 2 su bardağı su  ile koyu bir şerbet hazırlanır,  kaynayıp suyu süzülen portakal kabukları içine atılı,  5 dakika kaynatılır ,içinden kabuklardan 3 kepçe kadar alınır ,suyunu süzdürerek alınacak diğer tencerede kalan reçel iyice koyu bir kıvama gelince  1 su bardağı portakal  ve limon suyunu katıp  reçel istenen kıvama gelince ateşten alınır hemen kavanoza doldurulup kapağı kapatılır ve iyice sıkıştırılır  ters çevrilir böylece reçellerimiz dışarıda bozulmadan uzun süre dayanmış olur .

Şekerlemeler için ayırdığımız kabukları  ben 3 renkte yaptığım için kabukları 3 e böldüm ayrı ayrı gıda boyası ile  renklendirdim tepsiye yağlı kağıt koyup üzerlerine 1 su bardağı şekeri serpip fırında biraz kuruttum fazla tutulursa kuru oluyor  istediğimiz şekilde pastalarda aşurede kullana bileceğimiz bir şekerleme oluyor .

7/4/2007 - PORTAKAL KABUĞU ŞEKERLEMESİ

7/4/2007 - PORTAKAL KABUĞU REÇELİ

25/2/2007 - BERKAY'IMIN DOĞUM GÜNÜ 2 numara torunum

Diyeceksiniz durmadan torunumun yaş günü diye pasta yapıyor ama sağ olsunlar arka arkaya 4 erkek torunum var yaş günleride yakın olduğu için onlara pasta yapmakta büyük mutluluk oluyor.

25/2/2007 - BERKAY'IMIN DOĞUM GÜNÜ PASTASI

MALZEMELER

2  paket dr oetker pandispanya unu

8 adet yumurta

3 yemek kaşığı  kaşığı kakao

İÇ MALZEMESİ

1 paket vanilyalı dr oetker pasta kreması

1,5 su bardağı süt ( vanilyalı krema için)

1 su bardağı süt (keki ıslatmak için)

1 paket krema

200 gram bitter çikolata

10 adet çilek

2 adet kivi

2 adet muz

SÜSLEMELER

1 paket krem şanti

1 su bardağı süt (krem şanti için)

1 su bardağı un

1 çay bardağı pudra şekeri

1 çay kaşığı kabartma tozu

75 gr margarin (oda sıcaklığında)

Renkli cam şeker

Yeşil gıda boyası

Toz şam fıstığı

Renkli, süslü şekerlemeler

Damla çikolata

Çikolatalı gofret

Bisküvi (Tutku)

YAPILIŞI

Pandispanyalar kutu üzerindeki tarife göre hazırlanır.

Büyük dikdörtgen bir tepside pişirilir.

Kek resimdeki şekle göre 4 parçaya bölünür ve ortalarından ikiye kesilir.

Vanilyalı krema üzerindeki tarife göre hazırlanır.

1 paket krema ısıtılır, içerisine bitter çikolatalar kırılarak konulur ve iyice erimesi

sağlanır, oda ısısında soğutulur ve buzdolabında 10 dakika bekletilir. Buzdolabından

çıkarınca mikserle iyice çırpılır.

1 bardak süt ile pastanın bütün parçaları ıslatılır. Üzerine çikolatalı krema sürülür,

onun üzerine vanilyalı krema sürülür. Küçük parçalara ayırılan meyvelerin bir kısmı

yerleştirilir. 8 parçaya ayrılan pasta kekinin 4 katınada bu işlem yapılır.

Diğer katlar üzerine kapatılır. Krem şanti hazırlanır, içerisine istenen renge göre

çok az gıda boyası konularak, pastanın dışı kaplanır.

Damla çikolatalarla süslenir ve üzerine toz şamfıstığı serpilir.Tekerlek olarakta

bisküvi kullanılır. Trenin üstü gofretler ve diğer şekerlemelerle süslenir.

Pastanın yanındaki istasyon binası için yağ, kabartma tozu, pudra şekeri ve unla

kurabiye hamuru hazırlanır. Dört ayrı dikdörtgen olarak açılır, yağlı kağıt serilmiş

tepsiye konularak kapı ve pencereleri kesilir. Boşluklara ufalanmış renkli cam şekerler

konulur ve sıcak fırında pişirilir. Kenarları erimiş çikolatayla birleştirilerek ev şekli

verilir. Çatısı için çikolatalı gofret kullanılır. Aynı hamurdan trenin üstündeki ayıcıklar

yapılır ve çikolatayla kaplanıp süslenir.

31/1/2007 - TORUNUMUN DOĞUM GÜNÜ PASTASI

MALZEMELER

2 adet kakaolu  hazır pasta keki

1 su bardağı süt (ıslatmak için )

1 paket sade krem şanti

1 su bardağı süt

1  paket  böğürtlenli meyve sosu

1 su bardağı su

kakao, palyaço şablonu

KREMASI İÇİN

1/2 su bardağı şeker

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nışasta

1 yemek kaşığı kakao

500 gram süt

50 gram bitter çukulata

SÜSLEMELERİ İÇİN

2yemek kaşığı su

2 yemek kaşığı nışasta (1 kaşığı yoğurmak için )

1 yemek kaşığı pudra şekeri

1 fındık kadar tereyağ

kürdanın ucuyla sarı boya

YEŞİL HAMURU  İÇİN

2 yemek kaşığı su

2 yemek kaşığı nışasta (1kaşığı yoğurmak için )

1 yemek kaşığı pudra şekeri

fındık kadar tereyağ

kürdanın ucuyla yeşil boya

YAPILIŞI

1 paket krem şanti bir su bardağı süt ile hazırlanıp  dolapta bekletilir un, nişasta,

kakao ve şekeri bir tencereye alalım üzerine soğuk sütü yavaş yavaş ekleyip pişi-

relim, topaklanmaması için sürekli karıştıralım, inmesine yakın çikolatayı ufak 

parçalara bölerek ilave edelim, erimesini sağlayalım, 1 paket meyveli sosu 1 su

bardağı su ile pişirip hazırlayalım kekleri ortadan ayırıp 1 su bardağı süt ile ısla-

talım ,keklerin üzerine hazırladığımız kremadan  bir kat sürüp üzerine meyveli

sostan sürüp kekleri kapatalım. Hazırladığımız krem şantiyle pastayı kaplayalım  

kesip hazırladığımız  şablonu pastanın üzerine koyup süzgeçten kakao elenip   

şablon kaldırılır. Süsleri için 2 yemek kaşığı su 1 yemek kaşığı nışasta 1 yemek

kaşığı pudra şekeri fındık kadar  tereyağ kürdanın ucuyla sarı gıda boyası eklene-

rek tahta kaşıkla karıştırarak kaynatılır ,ateşten alınıp 1 yemek kaşığı nışastayla

yoğurulur. Aynı şekilde yeşil  hamurda hazırlanıp kalıplarla kesilip pasta süslenir.