20/8/2007 - BEŞAMEL SOSLU TAVUKLU KABAK |

BEŞAMEL SOSLU TAVUKLU KABAK
MALZEMELER
1 kilo kabak
½ tavuk göğüs eti
1 adet kuru soğan
2 adet orta boy domates
2 adet yeşilbiber
1 adet havuç
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber
2 yemek kaşığı zeytin yağı
BEŞAMEL SOSU
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı (ben 2 kaşık zeytin yağı kullandım )
Tuz, karabiber
YAPILIŞI
Tavuk yıkanır haşlanır ufak ufak didilir. Kabaklar soyulur boyuna ortadan bölünür içleri oyulur çıkan içler küçük doğranıp bekler, sadece oyulan kabaklar haşladığımız tavuk suyunda hafif haşlanır .
Soğanlar yemeklik doğranır, sarımsaklar küçük doğranır, havuç tavla zarı büyüklüğünde doğranır, hepsi zeytinyağın da pembeleşene kadar kavrulur. Kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesler ve yeşilbiberlerde eklenerek domatesler suyunu çekene kadar kavrulur, küçük doğradığımız kabak içleri ve didiklediğimiz tavuk etleride eklenir bir iki kez çevrilir, tuzu, karabiberi eklenir haşlanan kabakların içlerine doldurulur.
Beşamel sosu 2 yemek kaşığı zeytinyağında 1 yemek kaşığı un beyaz kalacak şekilde hafif kavrulur içine 2 su bardağı süt yavaş yavaş eklenir bir iki taşım kaynar tuzu karabiberi eklenir .
Kabakların üzerine dökülür en üstüne rendelenmiş kaşar peyniri serpilir sıcak fırında kızarana kadar pişer .
|
| • 25 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
3/8/2007 - KABAK BÖREĞİ |

 
 
MALZEMELER
5 adet kabak
1 adet domates
1 adet yeşilbiber
250 gram beyazpeynir
½ demet maydanoz
1 yumurta
1 şişe maden sodası
3 yemek kaşığı un
Tuz, karabiber, pulbiber
3 yemek kaşığı sıvıyağ
YAPILIŞI
Kabaklar soyulur yıkanır yarım santim kalınlığında uzunlamasına doğranır .Tepsiye yağlı kağıt serilir ,tuz,ve sıvıyağ ile kabaklar iyice kaıştırılır ve tepsiye dizilir fırında hafif kızarana kadar pişer ,
Beyaz peynir ,kabukları soyularak küçük doğranan domates, yeşilbiber,karabiber, pulbiber, maydanoz iyice karıştırılır.Fırında kızaran kabaklar 2 parçaya ayrılır borcam yağlanır kabakların bir bölümü borcama dizilir. Üzerine peynirli harcımızı yerleştirerek tekrar kalan kabaklar peynirlerin üzerine yerleştirilir. Maden sodasının içine 3 kaşık un katılır, iyice karıştırılır üzerine 1 kaşık sıvıyağ eklenir ve kabakların üzerine dökülür .1 yumurta iyice çırpılır en üste sürülür pul biber ekilerek 200 derecede ısıtılan fırında pişirilir .
NOT: bu gün rejim yapanlara çay saatlerinde yiyebilecekleri sebzeli bir börek hazırladım umarım beğenirsiniz . |
| • 16 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
28/7/2007 - BAMYA |

MALZEMELER
½ kilo bamya
300 gram kuşbaşı kuzu eti
2 adet kuru soğan
2 adet domates
2 yemek kaşığı sıvıyağ ( ben fındık yağı koydum )
1 adet limon
1 tatlı kaşığı Biber salçası
Tuz, pulbiber
YAPILIŞI
Bamyalar ayıklanır, yıkanır, kurulanır üzerine yarım limon sıkılır, iyice karıştırılır bir tepsiye kağıt veya temiz bir bez serilip 1-2 saat bekler. ( sünmemesi için )
Kuzu eti tencerede suyunu çektirilir, sıvıyağ eklenir yemeklik doğranan soğanlar ilave edilerek kavrulur kabukları soyulup küçük doğranan domatesler ve biber salçasıda eklenir biraz kavrulur, üzerine sıcak su konulur, yarım limon sıkılır tuzu ve pul biberi ilave edilir, kaynayınca bamyalar katılır pişmeye bırakılır .
Not : hiç sünmeyen çok lezzetli bir bamya yemeği oluyor afiyet olsun .
|
| • 15 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
28/6/2007 - SUSAMLI PATATES |

MALZEMELER
3 Adet haşlamış patates
tuz, karabiber, pulbiber
2 yemek kaşığı sıvıyağ, susam
YAPILIŞI
Haşlanmış soğumuş patatesler iyice ezilir içine tuz, karabiber, pulbiber ve sıvıyağ ilave edilir iyice yoğurulur, misketten biraz büyük kopartılıp yuvarlanır ve susama bulanarak yağlı kağıt serili tepsiye dizilir 200 derecede kızarana kadar pişer.
NOT: ben genelde evde fazla haşlanıp kalmış patateslerden yapıyorum çocuklar çok seviyor istenirse içine başka baharatlarda konulabilir . |
| • 18 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
26/6/2007 - FIRINDA SEBZE KIZARTMASI |

MALZEMELER
2 adet kabak
2 adet patlıcan
4 adet patates
2 adet kuru soğan
4 adet yeşilbiber
2 adet domates
Sıvıyağ, tuz, karabiber, pulbiber
YAPILIŞI
Sebzeler doğranır tuz, sıvıyağ, pulbiber ve karabiber le harmanlanır yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir 180 derecede ısıtılan fırında kızartılır .
Arzu edilirse sarımsaklı yoğurtla servis yapılabilir. |
| • 17 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
26/6/2007 - YOĞURTLU PATLICAN YEMEĞİ |

 
 
MALZEMELER
1,5 kilo patlıcan
3 adet domates
650 gram yoğurt
2 diş sarımsak
½ çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı su ,tuz, un
YAPILIŞI
Patlıcanlar alacalı soyulur resimdeki gibi doğranır, kaynayan tuzlu suda haşlanır, suyu süzülür soğuması bekenir. Balık unlar gbi unlanarak yağlanmış tepsiye dizilir domatesler rendelenir, yarım çay bardağı sıvıyağda iyice kavrulur, çok az tuz ilave edilir 2 su bardağı sıcak su ilave edilerek bir iki taşım kaynatılır patlıcanların üzerine dökülür 170 derecede sıcak fırında çok hafif kızarana kadar pişer. Üzerine sarımsaklı çok az tuz katılmış yoğurt dökülerek tekrar fırında yoğurt tutununa kadar 5 dakika kadar pişirilir. Soğuk olarak sevis yapılır. 1 gün beklerse çok daha güzel oluyor, servis tabağına dilimleyerek alınıp kapağı kapatılıp veya streçlenerek buzdolabında soğutulur.
NOT :rahmetli anneanne min çok güzel yaptığı bizimde çok sevdiğimiz herkesin bilmediği bir yemek biraz zor gibi gelsede çok güzel bir yemek
NOT:Rahmetli anneannemim yaptığı bizimde çok sevdiğimiz ve fazla bilinmeyen bir yöre yemeği
|
| • 16 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
18/6/2007 - KABAK VE KIRMIZIBİBER DOLMASI |

KABAK VE BİBER DOLMASI
MALZEMELER
1 kilo kabak
4-5 adet kırmızı biber
2 adet soğan
300 gram kıyma
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
½ su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz, karabiber,reyhan,dereotu, maydanoz
Yoğurt, 2 diş sarımsak
YAPILIŞI
Kabaklar yıkanır üzerlerinden kesilerek kapak çıkartılır, içleri oyulur, biberlerin içleri çıkartılır yıkanır. Kıymanın içine yemeklik doğradığımız soğanlar, maydanoz, dereotu, reyhan, karabiber, pirinç, tuz, sıvıyağ, biber salçası ve domates salçası ilave edilerek iyice karıştırılır . Kabaklar ve biberler biraz boşluk olacak şekilde doldurulur kapakları üzerlerine kapatılır 1,5 su bardağı sıcak su ile çok kısık ateşte pişer .Sarımsaklı yoğurtla servis yapılır. |
| • 17 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
10/5/2007 - TENCEREDE KÖZLENMİŞ PATATES |

MALZEMELER
1 kilo Küçük taze patetes
1 yemek kaşığı sıvıyağ
YAPILIŞI
Patatesler iyice yıkanır, tencerenin içine sıvıyağ ve patatesler, konulur kısık ateşte pişirilir, patatesler kızarıp yumuşayınca ,sıcak olarak yanında tereyağ,peynir,tazesoğan,domates,salatalık sıcak ekmekle tadına doyamıyacağınız bir kahvaltı olur. Çocuklar okuldan gelince veya rejimde olanlar için çayın yanında veya herhangi bir içecekle mutlaka deneyin aynı közde patates tadında oluyor |
| • 20 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
3/5/2007 - FASULYE DİBLESİ |

MALZEMELER
500 gram taze fasulye
1 adet kuru soğan
1,5 çay bardağı pilavık pirinç
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 ,5 çay bardağı su ,tuz
YAPILIŞI
Fasulyeler ilk önce yıkanır daha sonra uçları alınır , yarım santim kalınlığında doğranır, üzerie yemeklik doğradığımız soğanlar ilave edilir, karıştırılır. Tencerenin içine fasulyelerin yarısı konulur, arasına yıkadığımız pirinçler her tarafına yaydırılıarak ilave edilir, üzerine kalan fasulyeler konulur, tuzu ve 1,5 çay bardağı su eklenir çok kısık ateşte hiç karıştırılmadan pişirilir. Sıvıyağ ve tereyağ yakmadan eritilir pişen fasulyelerin üzerine dökülür .
2-3 dakika ateşte demlenir ve ateşten alınır sıcak veya soğuk servis yapılır.
|
| • 15 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
24/4/2007 - ZEYTİNYAĞLI ÇİRİŞ YEMEĞİ |


MALZEMELER
1 kilo çiriş otu
2 adet havuç
1 adet kuru soğan
½ çay bardağı sıvıyağ
½ çay bardağı pirinç
Tuz,1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı salça veya 2 adet domates
YAPILIŞI
Çirişler resimdeki şekildeki gibi ayıklanıp yıkanır. Soğanlar yemeklik doğranır havuçlar istenen şekilde doğranır , sıvıyağda soğanlar ve havuçlar penbeleşene kadar kavrulur, 1 tatlı kaşığı salça veya domatesler doğranıp eklenerek biraz kavrulur, çirişler eklenir bir iki çevrilir pirinçler tuzu ve şekeride ilave edilerek, sıcak su eklenerek pişmeye bırakılır, pirinçler piştimi çirişler çabuk piştiği için ateşten alınır üzerine limon sıkılarak soğuk servis yapılır.
|
| • 22 Yorum • Yorum yaz! • Bağlantı |
|
Hakkımda
gülün mutfağı
Kategoriler
Borek ve PogacalarCorbalarEt YemekleriHamur isleriKeklerMakarna ve PilavlarPastalarSalatalarSebze YemekleriSerbetli TatlilarSutlu tatlilaryazilarimZeytinyaglilarçatlak kurabiye
Arkadaşlarım
• fatmaylahersey • sevilcedeninciler • sercen • aslanbaysevinc • harikamutfak • hazal73 • MakyajTeknikleri • fundam1984 • SacBakimiYontemleri • zehra50 • mutfaktayim • caferose • selininkucukanneannesi • yemekbulteni • nurcuben • NERGIS2005 • ayse26 • Adaa54 • filizinmutfagi • ozguluntarifleri • illedeyemek • cedene • Baharcicegi • yarenvebiz • sofram • nergizcankul • gulizce • yemektariflerimiz • guldence • beyzan • buyuleyenmutfakkokusu • yemekbloglari • deryadanlezzetler • cerkez57 • yemekoloji • gulserenoten • bir1 • AglocoHakkinda • gullerinkalbi3 • hdidem • HealthCare • SifaliBitkilerimiz • ecemine • sahafciniz • BestHotels • BebekSagligi • Eylulden • emineninguncesi • filizpamuk • MeyvelerinFaydalari • mutfaktaki • benyaziyorum • vacations • yemegim • Hobilendik • bebekveresimleri • tatlimutfak • gulidem • benimdunyam80 • Recipes • aintabsofrasi • yesimmutfakta • wer963 • yemekkazani • benyaziyorumsiyaset • bergamot • erkekbebekresimleri • ziyafetsofrasi • emrecanpamuk • gulennur • canbahar • Serinmavi • selmahlc • tarcinkokusu • ocakbasi • leziz • hulela • enar • asude42 • hulelayemek • satiyorumsaaattim • MeyvelerinFaydasi • burcunungunlugu • benimmutfagimdanesintiler • muzurx • zxc654 • bebisim2005 • Esmerka • oznurla • azidee • resimlergalerisi • erena • thistime • sudenaz48 • cumbada • ferhunde • sumeyye2 • aslan13 • lezzetliyemek
|