AÇMA BÖREK YAPILIŞI

 

MALZEMELER

2su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar un

500 gram ıspanak (ayıklanmış yıkanmış yaprakları) 

1 adet kuru soğan

150 gram beyaz peynir

tuz ,kara biber

 

YAPILIŞI

Un,tuz ,su ile   kulak memesi yumuşaklığında bir hamur

yoğurulur, yarım saat hamur dinlendirilir. Ispanakların

yaprakları ayıklanıp yıkanır, küçük, küçük doğranır  tuzla

hafif ovulur  soğan küçük  yemeklik  doğranır  peynir

ufalanır Tuzu ve karabiberi ilave edilir,hepsi karıştırılır . 

Dinlenen hamurlar 4 eşit parçaya ayrılır  her parça

30 santim çapında açılır.  sıvıyağ ile yağlanıp  bir bez

üzerinde  20dakika bekler,  daha sonra  sofra bezinin

üzerine alınıp   kenarlarından  çekerek iyice açılır  kalın

kenarları kesilip çıkartılır karşılıklı  iki ucuna ıspanaklı

içten konup   önce sofra bezinin bir tarafından tutup

ortaya doğru  sardırılır daha sonra diğer uçtan sofra

bezini  kaldırıp sardırılır ,ortadan kesilir istenlen şekilde

kıvrılır gül böreği gibi veya başka şekil verilip yağlanmış

tepsiye konup üzeri sıvı yağ ile yağlanıp170 derecede

ısıtılmış fırında pişer.

Yorum Yaz